大数据里的冰淇淋：三低健康类增速翻倍 彩色和酒味抓住眼球和胃

威化冰淇淋、鲷鱼烧、鸡蛋形状冰淇淋吸引年轻人，三低和健康冰淇淋得到了养生人群的青睐……京东超市最新发布的大数据报告显示，今夏冰激凌有了十个新特点: “打卡式”新奇特好物热销、“三低”健康冰激凌走俏增速翻倍、大牌全网低价爆款成趋势品、冰淇淋成“社交货币”；在口味偏好方面，酒味冰淇淋成热门、“彩色系”口味冰淇淋增速快、经典甜味占主流；在消费人群方面，70后和00后口味相近、女生更爱水果味男喜浓郁奶香味、沿海城市更爱买。

“打卡式”新奇特产品火爆 “三低”冰淇淋增速至高达124%

(资料图片)

新奇特的冰淇淋主要在形态方面进行了创新，外皮辅料重新定义产品样式，呈现“泛甜品化”趋势。

威化冰淇淋、鲷鱼烧、鸡蛋形状冰淇淋吸引年轻人打卡购买。数据显示，国潮品牌钟薛高的盒装奶酪冰淇淋“和你酪酪”上新当月浏览量达13万。

花式单品不仅有颜值也得有内涵，打出“健康”牌的低脂、低糖、低卡冰淇淋热度高。数据显示，以优质鲜奶为原料的鲜奶冰淇淋成交额同比增长124%，低脂低糖的燕麦奶雪糕掀起植物基雪糕热潮，OATLY燕麦雪糕成交额环比增长93%。

大牌的低价雪糕依旧是今夏雪糕消费主流，京东超市给出全网实惠价的冰淇淋成为趋势品。在京东超市近期举办的冰淇淋超级单品日，有八喜、哈根达斯、伊利等超150个品牌参加活动，最低3折起。

京东超市销售数据显示，活动期间，哈根达斯6杯组合装、钟薛高半巧主义雪糕、中街1946黑白半巧冰淇淋成交额增速达TOP3，分别同比增长784%、670%、558%，伊利巧乐兹巧克力味脆皮冰淇淋、八喜0蔗糖组合口味冰淇淋成交额分别同比增长112%、179%。

调研显示，在“为什么吃冰淇淋”这一问题上，四成的人选择“社交”因素，原因在于他们更关注冰淇淋的外观或颜色，彰显出冰淇淋的“社交货币”属性逐步提升。

“彩色系”口味增速均超100% 茅台酒味冰淇淋环比增长204%

京东超市大数据发现，具有“彩色系”口味冰淇淋受欢迎、酒味冰淇淋成热门，但整体来看，经典甜味依旧占主流。

“彩色系”的冰淇淋主要指冰淇淋与烘焙、水果等元素融合，实现产品颜色、口味的花式改变。

从消费增速来看，红豆味、香芋味、蜜瓜味、蓝莓味、橘子味、青柠味、巧克力味、哈密瓜味、海盐柠檬味的冰淇淋口味成交额同比增长均超100%。

值得一提的是，酒味冰淇淋在今夏成为一大热门，在刚刚过去的“京东618”中，茅台酒味冰淇淋成交额环比增长204%，獭祭日式清酒味冰淇淋成交额环比增长85%。

通过整体对比受欢迎的各种冰淇淋口味，甜味依旧占据主流，纯甜口味多过酸甜口味。

70与00后均爱甜口 沿海城市更爱买冰淇淋

不同的人群对冰淇淋产品也有着不同的偏好。从性别角度来看，女性爱清爽水果味，男性喜浓郁奶香味。

具体来看，女性消费者偏爱选购的冰淇淋口味为香蕉味、蓝莓味、蜜瓜味，占比均超70%；男性消费者偏爱选购的冰淇淋口味为巧克力榛子味、太妃榛子味、希腊酸奶味，占比均超60%。

分年龄来看，70与00后均喜欢吃“甜味”冰淇淋，而80后、90后更爱酸。70后、00后消费者分别偏爱选购奶酪味、海盐荔枝味冰淇淋；而超过60%的80后消费者偏爱选购的冰淇淋口味为橘子味，50%的90后消费者偏爱选购的冰淇淋口味为蓝莓味，酸味特征明显。

分地域来看，沿海及一线城市冰激凌销售热度高，广东、江苏、上海、北京、浙江的购买冰淇淋的人群更为集中。

通讯员 秀廷 扬子晚报/紫牛新闻记者 徐晓风

校对 陶善工